Gastronomía en 'Jumilla'

<p><a class="fancybox" href="../upload/es/photos/11512.jpg"><img style="margin-left: 10px; margin-right: 10px; float: left;" src="../upload/es/photos/11512_medium.jpg" alt="" width="400" /></a>Con influencia de la cocina  mediterránea y manchega, La  gastronomía en la <strong>Ruta del Vino de Jumilla</strong>, está basada   en productos variados y de gran valor energético. Destaca el <strong>cabrito</strong> de la cabra autóctona, que frito con ajos es una exquisitez,  la <strong>pera Ercollini</strong> y el <strong>queso de cabra</strong>, ambos con Denominación de Origen propia.</p> <p>El plato más conocido es el <strong>Gazpacho Jumillano</strong>, de tradición judía, que se elaboraba con carne de caza, tortas de harina de trigo desmenuzadas, carne de calabaza, cebolla, caracoles serranos, tomates naturales y pimiento, aceite y agua. Otros de los muchos platos que podemos encontrar en la ruta son:<br /><strong>Queso frito con tomate</strong>: Queso fresco de cabra murciano-granadina, Tomates maduros,  Aceite  de oliva virgen.<br /><strong>Relleno ó Pelotas</strong>: Pan rallado con sangre de ave,  magra fresca, pechuga e hígado de ave, tocino salado,  jamón, huevos, limón, perejil, piñones, canela y pimenta.<br /><strong>Empanadas de patata:</strong> Típicas en Semana Santa, se elaboran con una masa de harina, aceite, agua y sal, y se rellenan con patatas fritas, atún, huevos cocidos, pimientos, piñones y perejil.<br />Son también platos característicos y apreciados el <strong>arroz </strong>y <strong>conejo</strong>, el <strong>Mortirigüelo</strong>, el <strong>Trigoentero</strong> o la <strong>Gachamiga</strong>, que era la primera comida antes de empezar las labores agrícolas.<br />De sus postres, que necesariamente se acompañan de un buen dulce Monastrell, se encuentran los <strong>Sequillos</strong>, <strong>las Pirusas,</strong> las <strong>Cristóbalas</strong>: Almendras picadas, azúcar, raspadura de limón, huevos, canela en polvo y agua y los <strong>Rollos de Vino</strong>: Manteca de cerdo, vino, harina, azúcar y canela en polvo, entre otros.</p>