Gastronomía en 'Ica'

La comida peruana se distingue por su variedad y diversidad en sabores. Es uno de los países con mayor variedad de platos típicos del mundo. Tiene la particularidad de poseer el sabor de cuatro continentes. Mezcla la fusión del antiguo Perú con la comida italiana, china-cantonesa, africana y francesa. Variada y contundente, dulce o picante, siempre sabrosa, así es la gastronomía iqueña. Una buena comida en Ica debe de estar acompañada de una copa de vino o del reverenciado pisco, el famoso aguardiente puro de uva, considerado como la bebida nacional del Perú. 

Destacan como platos típicos de la región:

Pallares: una variedad de fríjol largo y muy sabroso que se prepara aderezado con ají y guisado.
Morusa: puré de pallares con asado de res o cerdo.
Picante de pallares: guiso picante de pallares con leche, huevo y queso fresco.
Carapulcra: papa seca sancochada y guisada con carne de cerdo y gallina, ají panca y mirasol, ajos y otras especias. 
Tejas: dulce tradicional hecho con limón seco, higos o pecanas, relleno con manjarblanco y con una cobertura de caramelo y azúcar.
Chapanas: dulces de harina de yuca y chancaca. 
Otros platos dignos de mención son: La sopa seca, Las chocotejasfrejol colado y su mazamorra de uva.